重慶牛肉酸辣粉培訓

溫馨提示:本文共959字,閱讀本文大概需要2分鐘日期:2019-01-11 17:07:58  來源:胖妹面莊

        在重慶都知道酸辣粉比較出名的是 "萊得快" 家的酸辣粉,隨時都是長隊如龍,如今胖妹面莊推出的牛肉酸辣粉也深受廣大食客的喜歡,胖妹面莊重慶小面雖然已經人人稱贊,但是胖妹面莊牛肉酸辣粉作為一種廣泛流行的美味小吃被很多消費者喜歡,不管你愿意不愿意,小小酸辣粉已經深深地融入到百姓生活當中… 


        隨著社會的進步,人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質的需要越來越強烈,對食品早已不再是吃飽、吃好這么簡單,而是更注重食品本身的健康與保健作用。


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重慶牛肉酸辣粉培訓


        一,泡粉 首先,把干紅薯粉條放進溫水中浸泡,直到把粉條泡軟為止。


        二,牛肉的熬制 其次燒一鍋開水,把清洗干凈的豬骨、牛骨和雞骨架統統放到鍋里熬,當然蔥、姜和料酒也必不可少(去處異味),待湯色濃白便可以關火了(這個就是最簡單方便的骨頭底湯,可以用來下粉條或者煮麻辣燙)。可以一次多熬一些骨頭湯,平時用保鮮膜封口再放到冰箱里冷藏就好了,5-7天味道沒有多大變化。


        三,配料的準備與制作 再者就是準備小配料,一般家里廚房都有,比如蔥末、姜末、蒜泥、香菜段、榨菜絲、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、熟芝麻、醬油、陳醋、辣椒油(干辣椒面放到瓷碗里,把燒滾熱的油倒入碗中,晾涼過濾即可)、香油、炸酥的花生碎和黃豆,東西準備齊全后,就可以用骨頭湯下紅薯粉條了,時間完全可以自己掌控,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟才好吃。


        四,碗中調味與放料 最后,就是碗中調味了,把煮好的粉和牛肉倒入碗中,加入上面所講的各種小配料,可以通通都放,也可以按照個人口味習慣放,量多量少只要自己喜歡就可以,這個不需要嚴格的界定。整個流程下來,第一次的時間相對長一些,如果原材料準備齊全的話,只需20分鐘一碗香噴噴的骨湯酸辣粉就能吃到嘴邊了。


        胖妹面莊獨特的牛肉制作技術,是牛肉酸辣粉的靈魂,多年技術總結,造就了美味的誕生,找牛肉酸辣粉培訓,就到胖妹面莊,一對一技術教學,學會為止。


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